Ajoutez des fleurs comestibles à vos fleurs pour une pincée de couleurs ! Les fleurs comestibles sont d’ailleurs une tendance croissante dans le monde de la cuisine. Elles apportent non seulement de la couleur et de l’esthétique à vos plats, mais aussi des saveurs uniques et parfois surprenantes. Dans cet article, nous allons explorer les merveilleuses possibilités que les fleurs fraîches offrent en matière de gastronomie. Vous pouvez d’ailleurs retrouver un savant mélange de fleurs séchées en ligne, sur le site de Fleurs en Mêlée.
Les fleurs fraiches
1. Capucines
Premièrement, parlons des capucines qui sont peut-être l’une des fleurs comestibles les plus connues. Elles sont appréciées pour leurs couleurs vives, allant du jaune au rouge. Les capucines peuvent être utilisées dans les salades pour ajouter une touche épicée.
2. Soucis
Les soucis sont une autre fleur couramment utilisée en cuisine, elles offrent une saveur subtile qui évoque celle du safran. Vous pouvez tout à fait les ajouter à des plats à base de riz, de soupes, ou encore les utiliser pour aromatiser des vinaigrettes.
3. Violette
Les violettes sont non seulement belles, mais elles ont aussi une saveur sucrée qui les rend parfaites pour la décoration de desserts. D’ailleurs, vous pouvez les cristalliser pour les utiliser comme garniture sur des gâteaux, cupcakes, ou même les ajouter à des cocktails pour une touche florale et sucrée.
4. Bourrache
Les fleurs de bourrache ont un goût unique pour rehausser le goût de vos plats de fruits de mer ou pour ajouter une note saline à vos salades.
5. Sauge ananas
La sauge ananas, comme son nom l’indique, a une saveur qui rappelle l’ananas. Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser des plats de poulet, des desserts ou des cocktails. J’aime beaucoup cette fleur et surtout sa couleur !
6. Pensées
Les pensées sont de petites fleurs délicates qui sont souvent utilisées pour la décoration des plats. Elles sont disponibles dans une variété de couleurs, ce qui les rend idéales pour ajouter une touche artistique à vos assiettes. J’admire cette fleur et j’ai grande hâte au prochain printemps pour pouvoir en cueillir pour créer de belles boucles d’oreilles.
LES FLEURS Séchées
1. La lavande
La lavande séchée est largement utilisée en cuisine pour son arôme délicat et apaisant. Je vous conseille de les incorporer dans des desserts tels que les cookies, les cupcakes, et les crèmes glacées pour ajouter une touche de douceur et de parfum.
2. Hibiscus
Les fleurs d’hibiscus séchées, souvent appelées « fleurs de roselle », offrent une acidité rafraîchissante. J’aime particulièrement cette fleur en boisson. En effet, vous pouvez décliner cette fleur dans des tisanes, limonades et cocktails. Mais la forme sous laquelle je préfère la consommer c’est le jus de bissap. Cette boisson se révèle d’une grande aide contre les problèmes d’hypertension, avec un rôle de régulateur ; d’ailleurs, celui-ci a également des vertus diurétiques.
3. Calendula
Les pétales de calendula séchés apportent une touche de couleur jaune vif à vos plats. Leur saveur légèrement amère offre des bienfaits pour la santé en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires. D’ailleurs, j’apprécie le calendula dans les crèmes pour ses propriétés régénérantes.
4. Rose
Les pétales de rose séchés sont un délice aromatique. Ils peuvent être utilisés pour infuser de l’eau, du lait, ou pour aromatiser des desserts tels que les macarons, les gâteaux, et les confitures. Les pétales de rose ajoutent une touche romantique à votre cuisine.
5. Sauge
La sauge séchée est couramment utilisée dans les plats salés. En effet, elle apporte un arôme terreux et une saveur puissante qui se marie bien avec les plats à base de viande, les sauces et les soupes. J’apprécie la sauge pour parfumer le beurre avec une larme de citron.
6. Camomille
La camomille séchée est célèbre pour ses propriétés apaisantes. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des tisanes relaxantes ou l’incorporer dans des desserts, des smoothies, ou même des sauces pour ajouter une note douce et relaxante à vos plats. Je vous recommande un mélange d’huile à ce sujet : camomille et calendula. En effet la camomille permet de lutter contre le stress, les insomnies ou les cauchemars. Tandis que le calendula est riche en actifs anti-inflammatoires puissants.
7. Bleuet
Le bleuet séché est idéal dans des petits déjeuners, par exemple avec du granola. Il peut aussi tout aussi raviver vos salades grâce à sa douce couleur. Cette fleur est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Je peux vous conseiller cette recette de barre de céréales gourmande et équilibrée.
Conseils de sécurité :
Lorsque vous choisissez de consommer des fleurs fraîches, il est évidemment essentiel de prendre des précautions. Je vous conseille de vérifier que les fleurs n’ont pas été traitées avec des pesticides ou des produits chimiques nocifs. Optez pour des fleurs comestibles vendues spécifiquement à des fins alimentaires ou cultivez-les vous-même. De plus, n’utilisez que les pétales des fleurs, en évitant les parties vertes ou la base.
Pour conclure, j’aime consommer les fleurs fraîches et séchées, car elles offrent une dimension unique à la cuisine en ajoutant des saveurs, des couleurs et une esthétique magnifique à mes plats. J’explore donc ces différentes options et expérimente de nouvelles recettes régulièrement à la recherche de nouveautés. En revanche, n’oubliez pas de vous assurer de leur comestibilité avant de les incorporer dans vos recettes, et profitez de l’expérience créative qu’elles offrent.
LES RECETTES
Concernant les recettes, laissez libre court à votre imagination, je peux cependant vous aiguiller sur mes préférés qui sont :
-Les plats de viande avec une touche de fleurs pour apporter de la couleur, sur du riz par exemple.
-Vous pouvez aussi faire votre propre beurre (ma recette favorite).
–Les glaçons fleuris, recette super rapide et top pour vos cocktails et autres boisons estivales.
-Les poké balls, très colorés de base, j’adore rajouter une touche de couleur supplémentaire !
